アルヒノアシアト

今年もこの季節…♪
スーパーに並び始めた青梅。さっそく梅シロップを仕込みました…

大きな瓶は氷砂糖のみ、小さな瓶は氷砂糖と県産黒糖とのミックスに。
去年初めて青梅1kgをシロップ漬けにして、ひと夏であっという間になくなったので、
もぅ1瓶作ろうかどうしようか悩み中つつ…
数カ月後まで、ゆっくりと楽しみに待ちたいと思います♪

そして今年はもうひとつ、梅醤油も仕込みました…！


参考にさせて頂いたのは…
先日立ち寄った本屋さんで出会った
飛田和緒さんの『私の保存食手帖』
季節の素材を使った保存食作りが
春夏秋冬ごとに紹介されていて
写真も美しい一冊です
そのなかの "夏の手帖から。" の項で
梅仕事のひとこまに梅醤油が紹介されていて
今年はこれを…！と決めていたのでした！
梅シロップ作りや梅酒作りのときに
3〜4コを取り分けて作れるので
ちょっとおまけのようで…
それでいて特別な存在で…
なんだかとても得した気分になりました♪  

先日、泥つきの島らっきょうを発見してひと袋購入。
浅漬けや天ぷらにしたり、そのまま花鰹とお醤油をかけて戴ける島らっきょうですが
前々から興味のあった、らっきょう漬けにしてみることに♪
泥を落として、薄皮を剥いて、お塩とお酢でまずは第一工程の塩らっきょう漬けに…！

1日1〜2回ほど瓶を揺すりながら10日ほどしたら、まずは塩らっきょうの出来上がりで
そして味らっきょうにするには、好みの加減に塩抜きしてから、甘酢やハチミツ・醤油などで
もう一度漬けて、1〜2週間待てばようやく完成のよう…！

…今日で塩漬け2日め。味らっきょうになるまでには、まだまだ時間が必要ですが、
島らっきょう漬けはどんな風味に仕上がるのか、楽しみです…♪  

先週の金曜日（正確には土曜日の明け方！）、仕事を終えて帰ってきた夫が
「明日の午前中、宜野座でちょっとだけお仕事になっちゃった」と。
あらら。と思いつつも、ふとあることを思いだし、
「もし帰りに寄れたら、みらい宜野座で買ってきて欲しいものがあるんだけどぉ…」と
話しかけながらチラリとみると、すでにウトウトと夢と現実の世界を行き来し始めた夫…。
…無理もない
またいつか行く機会があった時にでも。と思っていたんですが…、なんと！
お願いしていたものプラス、美味しそうな沖縄の実りを
わんさか買って帰ってきてくれました…♪

お願いしていたものとは…、アセロラの果実！
沖縄北部の本部町ではアセロラ栽培が盛んらしく、先日5/12は "アセローラの日"
5月〜10月までの間、本部町ではアセロラ狩りが楽しめるそうです。
TVでその様子をみて、ずっと前に本部町のアセロラの記事を切り抜いて保管していたのを
思い出したのでした…！
アセロラ果実は収穫後2〜3日で傷み始めるらしく、県内で栽培されていても、
わたしが暮らしている地域では、なかなかお目にかかれない貴重なもの。
ドリンクなどでは親しみのあるアセロラですが、フレッシュな生の果実を初めて手にしました！

サクランボくらいの大きさで、パックを開けると、甘酸っぱいなんともいい香り
さっそく、よく洗ってそのままひとかじり！その味は…
誘われるようなその香りとは少し違って、果実の味はかなり野性的。
レモンの34倍のビタミンC含有率というアセロラ。
ビタミンCは一度にたくさん摂取できないので、アセロラが傷んでしまうその前に、
少しゆるめのソース風ジャムに。そうすると、チェリーのような甘酸っぱい風味に…♪
最近毎朝ヨーグルトを食べ始めた夫さんにもぴったりな爽やかなジャムになりました

そして、まだまだ沖縄の実りが他にもいろいろ！
丸ごと西瓜ひとつと、瑞々しいプチトマト、そして、山盛りの海ブドウ♪
どのお野菜にも生産者の方のお名前が記されていて、お値段もかなり良心的！

そして、この日の夜ご飯は迷わず海ブドウ丼に決定！　…我が家の大好物なのです
すりおろした長芋ときざみ海苔を添えて、頂上には海ブドウを思う存分たっぷりと♪
いただきます！から、ごちそうさま♪まで、あっという間の時間でした…！
  

強風と雨でどんよりと暗い曇り空だった昨日とはうってかわって
今日は爽やかで美しい晴れ模様に。
夕方頃ふとベランダから空をみると、街全体がオレンジ色に照らされて輝いていました
一日のなかで、一番心和む時間です。


  

いつもいつも沖縄出張のごとに、お土産を届けてくれる夫の上司さん。
お仕事で肉体的にも精神的にもかなりハードな日々のはずなのに、
沖縄へ来られるたびに毎回気を使っていただいて、申し訳なさでいっぱいになりつつも、
東京の風が届くこの瞬間はとても嬉しく心踊る時間でもあり…
…そして今回も、素敵な東京お菓子を頂きました！

『Zuckerbackerei Kayanuma（ツッカベッカライ カヤヌマ）』のテーベッカライ。
オーストリア国家公認コンディトールマイスターの称号をお持ちのオーナーシェフ栢沼氏の
スイーツ店で、テーベッカライ [ Teebackerei ] とはクッキーのことらしく
漆黒のキリッとした装丁の缶箱には、アーモンドパウダーの香り漂うバニラ、
ウィーンの工房で作られたというオリジナルのチョコレート、そして
ラズベリージャムを挟んだシナモンが、サイズを測られたように隙間なくぎっしり！
さっそく、ひとくち戴いてみると…。
…！！　バターの香りがたっぷりで、今まで食べたクッキーのなかで一番好きかも！と
思うほどの美味しさ！
なかでも、見た目がマカロン風なチョコレートクッキーが特にお気に入り♪
ひとつずつだけ…と思っていたのに
ハッと気がつくと、缶箱にはポッカリ空間ができるくらい食べてしまってました…


そして、東京出張へ行っていた夫からもお土産が…
「バームクーヘンが食べたい！」とリクエストしていたら、可愛らしい丸箱に入った
『KIHACHI（キハチ）』の "むかしバームクーヘン" がやってきました…♪

メープルシロップとハチミツの香りが漂う直径10センチちょっとのバームクーヘンは
周囲がホワイトシュガーでコーティングされていて、樹木に例えると20年輪の層を
連ねているらしく。…3時のおやつに、しっとり美味しく戴きました♪

そして、もぅひとつ…！大好物の『PAUL（ポール）』のパン♪
紙袋には美味しそうなパンがふたつ…♪
袋を開けた途端に、フワ〜と香ってくる
バターの香りをサクサクと口に運びながら
翌朝、鼻歌交じりで堪能しました♪



東京からやってきた優しく甘い贈り物に
ん〜♪と、舌鼓をうちながら…
…あれ？運動しなきゃまずい！？
と思う今日この頃です…  

GW中、夫の会社の方から素敵な内祝いを頂きました（Mさん、ありがとうございます！）
京都長岡天神にある『みずは 北川』の清涼感漂うすだれ箱のなかには…
わらび餅、竹筒水羊羹、そして梅ゼリーと、どれも初夏にぴったりな瑞々しい和菓子ばかり！

すっきりとした晴れ空が広がった昨日
梅雨入り間近みたいだけど、週間天気予報では来週も晴れ時々曇りのお天気続きのよう。
最近はすっかり暑くなってきて、太陽が顔を出した晴れの日は、真上からはするどい陽射しが
容赦なく降り注いで、自転車に乗ってお買い物に行くだけでグッタリ汗まみれ…
ドロドロに汗をかきながらオウチに帰ってひと息ついて…。
残りひとつとなった琥珀色の梅ゼリーを、つるるんと戴きました♪
（「えぇーッ食べちゃったの！？」という夫の声が聞こえる…）

そんな昨日とはうってかわって今日はグレーな曇り空。
そして夫さんは今日から東京出張へ。
豪勢なお土産がやってくることに多大なる期待をしつつオウチでのんびり過ごそう  

やんばるで遊んだ翌日、いままで味わったことのないほどの筋肉（激）痛に襲われ
おでかけ予定を変更して、夫はお仕事へ。わたしは大人しくオウチで静養…

…そして、GW最終日の5/6は、『伊江島ゆり祭り』へ行ってきました♪
伊江島までは本部港からフェリーに乗って30分
たった30分なのに、どうも船に弱いわたしは出港して10分ほどでさっそく船酔い…
…わたしにとっては長い長い30分でした
伊江港に到着したあとは、シャトルバスに乗って目的地へ。
乗り物では、船が一番苦手で、一番好きなのがバス
すっきりしない気分でバスに乗り込んだけど、車窓から伊江島の風景を眺めていると
あっという間に気分は上々…♪
急降下したり急上昇したり…とジェットコースター並みに気分を変えながら
10分ほどで、目的地のリリーフィールド公園へ到着！
…バスを降りた瞬間、目の前に広がる純白の風景に、到着早々うっとりでした


公園内には、1球根から5輪ほど開花するユリ球根が20万球植えられているそうで
100万輪のテッポウユリの花が咲き誇る風景は圧巻！
広大な公園のすぐ向こう側には海が広がっていて、純白と青のコントラストがとても美しくて
そんな風景を眺めながら、公園内の小高い丘の上でさっそく昼食！
朝出発間際にせっせと拵えたサンドイッチを芝生のうえでのんびり戴きました…♪

この日は生憎あまりいいお天気とはいえない曇り空でしたが、風に乗って流れてくる
ユリの花の香りに酔いしれたり、"世界のゆり花壇" でいろんな種類のユリを眺めたり…。
身も心もすっかり癒された時間でした


伊江港から本部港へ向かうフェリーの最終便は16時。
船の出港時間まで、港に建つ建物『はにくすに』をぶらり散策。
建物内には郷土資料館や喫茶、お土産店などがあって、伊江島特産の島らっきょうや
落花生の黒糖ピーナッツ、そしてユリの切り花などがズラリ。
そんな数ある物産品のなかから、今回買って帰ったのは…

前から気になっていた『IESODA XXX（イエソーダトリプルエックス）』♪
伊江島の湧出（わじ）という断崖絶壁の場所から湧き出る湧水を使っているらしく
伊江島産の黒糖で作られた「ブラックコーラ」、ドラゴンフルーツと紫芋の「ピンクドラゴン」
テッポウユリをイメージしたという「ホワイトソーダ」、そして「グリーンマ−ス」は
大宜味村のシークヮーサーをベースに伊江島産の塩を加えた海水塩入りソーダらしく…！

…ただいま冷蔵庫で冷待機中です♪  

GW、皆さんはいかが過ごされたでしょうか…
我が家のGW。初日はオウチでゆっくりとリフレッシュ＆リラックスな休日を過ごし、
初夏のような快晴だったGW2日目は、早朝からおにぎりを持って山原（やんばる）へ
目的地は前々から一度行ってみたいと思っていた、沖縄本島内最大の滝、比地大滝！
スタート地点のキャンプ場から比地大滝までは片道40分程度らしく
綺麗に整備された遊歩道を意気揚々と歩き始めました…！



スタート地点から続く平坦な遊歩道を歩きながら、亜熱帯ジャングルのような植物の姿に
「うぁ♪」だの「おぉ！」だのと興奮してカメラを構えられたのも束の間
少し進んでゆくと、空まで続いているようにみえるほど長く急勾配の階段に出会って絶句…。
そんな階段を何度も上ったり下ったり、気がつけば脚はガクガク！
すっかり口数も少なく、黙々と目的地の滝を目指しながら無心で歩き進んでゆくと…
ゴォ−！という音がだんだん近づき大きく聞こえてきて、ようやく比地大滝に到着しました！

滝に近づくと、小さな小さな水しぶきが飛び跳ねてきて、ふぅとひと息。
さっそく岩場のうえに腰を下ろして、おにぎりを頬張ってお昼ご飯を戴いて…♪
荒かった息もだんだん落ち着いてきて、ひやりと冷たい川の水に触れたりしながら
マイナスイオンたっぷり浴びて、しばし疲れを忘れるひとときでした
…そして。下りもまた上りと同様、無口になりながら無心に駐車場を目指しました…

日頃の運動不足から、すっかり全体力を奪われてしまった感のあるわたしでしたが
この日はまだ続きが…！
このあとは車で東村へ移動して、事前に予約していたマングローブカヤックを初体験！
やんばるへ行こう！と予定をたてたときから、夫はカヤック体験をしてみたかったようで
比地大滝への道のりでこんなに体力を消耗するものとは知らなかったわたしは「いいよ♪」
なんて軽く返事をしたのでありました…
ガクガクの脚を抱えながらでしたが
パドルを漕ぐだけの腕の力は、
かろうじてまだ少し残っていて…！

指導を受けて、カヤックに乗り込んでみると
河川に浮かぶぷかぷかとした感じが心地良くて
目線のすぐ近くに広がるマングローブの姿や
河口から上流に沿って、徐々に変化していく
植物の生体など、わかりやすく説明してくれる
ガイドさんのもと、脚の疲れも忘れるくらい
和やかに楽しめました♪

…が、体力はこれをもって数値ゼロに…



…我が家の休日にしては朝早い出発で、寝ぼけ気味の顔と頭を抱えながらでしたが
まだまだ元気いっぱいだったやんばるへ向かう道中。
いつもは首里の『えころん』で買っている『おきなわ野の花はちみつ』
初めて、大宜味の道の駅で買おう♪と、足どり軽く立ち寄ってみると…
はじめて見るみどり色のラベルは『にがあま蜜』というもの！
11月〜12月にかけて、やんばるの森の木
アサグルという花から採取されるらしく
帰ってからネットでチラッと検索してみると
少し前までは『おきなわ森の花はちみつ』と
命名されていたようです…！
試食させてもらうと、苦味の後にふわりと
甘さを感じて、とっても野性的な味！
野の花はちみつより少々お値段高め…ですが
販売所の方のお話によると、この時期だけで
数も少なく、とても貴重なハチミツのよう。
ラベルには "コーヒーに合います！"
とのメッセージの書き添え…
ミルク珈琲や紅茶に溶かしてみたりしながら
大切に味わいたいと思います♪


日頃インドアなわたしが、目一杯体力を使って過ごしたアウトドアないちにち。
自然にたっぷり癒されたとはいえ、体力を失った身体を支えきれず、
オウチに着くや否やウトウトと居眠り。
そして…。
翌日からは恐ろしい筋肉(激)痛の日々が待っていました…  

眩しい陽射しがバルコニーに差し込んだ今日、ベランダの植物達に一斉に水遣り…！
葉に落ちた霧吹きの水滴は、一瞬陽射しにキラキラ反射したあと、じわじわと葉のなかへ。

夫のX'masパーティーでもらってきたポインセチアも2年目。
当時の整った姿の面影はもぅ全く感じられず、放任主義のわたしのもと好き放題に成長中…！
冬の間は葉を減らしてひっそりと大人しくしていましたが、
数週間くらい前から、赤い葉脈を抱えた新芽をたくさん芽吹いてきました♪

そして…。随分前に植物達の風避けも兼ねて
木箱を作ろうと寸法取りしてカットした木板。
2箱はすぐに作ったものの、残りの木板達を
ベランダの隅っこに放置していたのを
思い出して…！

さっそく木板を並べて釘打ち作業再開♪
…が、途中で釘がなくなって作業中断…

ペイントしようと思っていたけど
意外とこの素地のままでもいいかも…！？
防水塗料のみにしようか、それとも〜♪
…なぁんて、そんなこと考えるその前に
まずは釘を買いに行かないと…  

昨日、久しぶりだったお仕事がひと段落…！
無事に終えられてほっとひと安心です

昔からの悪い習性か、お仕事をしていると
そのこと以外に手につかなくなってきて、
特に "食べること" がとても疎かに…
ふと気がついては、アカン！アカンと
慌てて台所に立ったり。
…と、そんな日々をすり抜けながらの今朝は
ふぅ。とゆっくり息をつきながらの
のんびりゆっくりな朝食を戴きました♪

ここ数日すっきりしないお天気続きで
今日もぐっと空気が重いような気がします…